|
| | • | นำเนื้อวัวที่ล้างสะอาดไปสับขนาดพอเป็นเม็ดพริก ต้มน้ำให้เดือดนำไปลวกจนสุก |
|
|
| | • | ส่วนเครื่องในนั้นใช้วิธีต้มในน้ำตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือป่น เพื่อช่วยดับกลิ่นคาว หั่นให้มีขนาดพอดี |
|
|
| | • | เมื่อได้ทั้งสองอย่างแล้ว นำไปคลุกกับข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชี ข่าป่น |
|
|
| • | ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนูป่น |
|
|
| • | เสิร์ฟพร้อมผักสดเช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ต้นหอม ผักชี ใบโหระพา ผักแพว เป็นต้น |
|
|
|
|
|
|
|
|
| เคล็ดลับของการทำลาบเนื้อวัวไม่ให้มีกลิ่นคาว นอกจากนำเครื่องในไปต้มในน้ำตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือป่นแล้ว |
|
|
|
| ต้องเลือกใช้มะนาวสดจริงๆ เพื่อให้ดับกลิ่นได้มากที่สุด ความอร่อยส่วนหนึ่งอยู่ที่ข้าวคั่ว |
|
|
|
| ถ้าคั่วใหม่ๆ จะมีกลิ่นหอมๆ ยิ่งเป็นข้าวเหนียวคั่วจะเพิ่มรสชาติกว่าข้าวเจ้า |
Information
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น